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Qbo25-4

Qbo25-4

LA SCELTA PERFETTA PER:
PASTICCERIA, CIOCCOLATERIA, GELATERIA, GASTRONOMIA, RISTORAZIONE, CONSERVIERO, READY MEALS, LATTIERO-CASEARIO, AZIENDE AGRICOLE E AGRITURISMI.
Qbo25-4 è ideale per MEDIE PRODUZIONI.

Cottura perfetta, omogenea, estremamente rapida e allo stesso tempo delicata, in grado di preservare le proprietà nutrizionali degli alimenti grazie al sistema di riscaldamento APS (Advanced Power Steam) sviluppato da Roboqbo. Processi di concentrazione del prodotto ultra rapidi, realizzati in pochi minuti, con un risparmio in termini di ore rispetto ai sistemi tradizionali. Risultati di qualità straordinaria con aromi fortemente esaltati e colori naturali inalterati.

Qb25-4 È UNO STRUMENTO DI LAVORO COMPLETO E VERSATILE IN GRADO DI CUOCERE, RAFFREDDARE, CONCENTRARE, IMPASTARE, RAFFINARE, TAGLIARE, MISCELARE, OMOGENEIZZARE, POLVERIZZARE OGNI TIPO DI PRODOTTO ALIMENTARE.

PERFORMANCE:
• Riscaldamento rapidissimo, programmabile, modulabile mantenibile, in sottovuoto, pressione o entrambi fino a 120°C
• Temperatura della superfice di scambio gestibile da pannello comandi
• Raffreddamento rapido, con acqua di rete, fino a 20-30° modulabile e mantenibile
• Raffreddamento supplementare con fluido gelido positivo o negativo (opzionale)
• Sottovuoto programmabile, modulabile, per un’ampia varietà di impieghi fino a -999 mb
• Concentrazioni veloci a temperatura libera o programmata
• Velocità utensile variabile da 0 a 3000 rpm modulabile, combinabile e programmabile

DOTAZIONI Standard:
• Pompa Vuoto
• Filtro del Sottovuoto
• Generatore di vapore interno con gestione da pannello della pressione del vapore
• Inverter con capacità al 150/200% della richiesta nominale del motore
• Motore principale con albero inox AISI 316L
• Spatola raschiante motorizzata
• Illuminatore LED autopulente
• Specola di ispezione con tergicristallo
• Controllo della pressione / depressione
• Controllo di presenza delle 3 fasi dalla rete elettrica
• Movimenti vasca, coperchio, blocco, motorizzati
• Tramoggia per aggiunta ingredienti con valvola a farfalla
• Connessione snodata allo scarico per lavaggi automatici
• Sovrappressione per cotture veloci e uniformi
• Sovrappressione programmabile per espulsione prodotto e altri impieghi
• Sonda di temperatura del prodotto -20°C + 150°C
• Telaio con quadro elettrico integrato a tenuta IP65
• Servo-ventilazione motore principale
• Traduzione nella lingua del paese di destinazione
• Sistema audio di avviso per allarmi, conferma dati impostati, fine ciclo di processo
• Controllo della pressione ottimale dalla rete idrica
• Sistema di recupero dell’energia residua del vapore esausto

DOTAZIONI Opzionali:
• Circuito secondario raffreddamento
• Compressore interno integrato
• Sistema di lavaggio con dosaggio detergenti e ripristino PH ottimale
• Sistema di lavaggio C.I.P. con dosaggio detergenti, ricircolo programmabile e ripristino finale del PH
• Vapore diretto in vasca
• Filtraggio del vapore diretto a 5μ
• Ingresso Azoto Protettivo
• Valvola Azoto Liquido
• Valvola CO2 sul coperchio
• Celle di carico per pesatura
• Ingressi supplementari sul coperchio con valvole manuali o pneumatiche
• Sonda di temperatura maggiorata da 0-200°C per caramellature
• Elevatore a carrelli per carico grandi quantitativi
• Rifrattometro elettronico integrato
• Conta litri carico acqua, (già incluso nei pacchetti lavaggio opzionali)

ENERGIA:
• Recupero del vapore esausto con risparmio energetico fino a -75% con recupero dell’acqua per la generazione di vapore
• Riduzione consumo elettrico rispetto alla serie -3 precedente, ±20%
• Consumo medio di energia per Kg di prodotto: 0,01-0,3kw secondo la tipologia di prodotto processata.

ELETTRONICA di serie:
• Pannello comandi 10,1” Touch alta definizione 16/9 rotante 180°, basculante 40°
• PC industriale
• PLC analogico / digitale
• Hard Disk 120Gbyte SSD
• RAM 8 Gbyte
• Connessione USB
• Lampeggiatori LED RGB per segnalazione stato macchina e pericoli
• Connessione Ethernet

ELETTRONICA opzionale: :
• Connessione Wi-Fi
• Connessione GSM

SOFTWARE:
• Software integrato per controllo nelle modalità:
manuale, automatico, lavaggi, movimenti
• Sistema Operativo Windows 10
• Team Viewer
• Esplosi Dinamici con dettaglio tecnico per identificazione ricambi
• Manuale d’uso e istruzioni
• Schemi tecnici
• Tutorials dimostrativi sostituzione parti
• Allarmi malfunzionamento, sostituzione parti di consumo, errore di alimentazione, errore operativo

IGIENE:
• 3 programmi base di lavaggio (senza gestione dei detergenti e del PH)
• 1 programma con gestione detergente e PH (opzionale)
• 1 programma con gestione detergente, PH e Ricircolo per sanificazione profonda
• Componenti mobili smontabili e scomponibili manualmente, lavabili in lavastoviglie
• Componenti composti, semplificati e disegnati per consentire il passaggio del detergente anche nei punti di unione delle parti meccaniche
• Vetro illuminatore a filo interno. Cupolino spazzolato durante i cicli di lavaggio
• Circuito del vuoto attraversato dal detergente nelle fasi di carico acqua/detergente e ricircolo di lavaggio

SICUREZZZA:
• Progettazione secondo CE EN2006/42
• Sicurezza intrinseca applicata alla valvola di estrazione prodotto in caso di scomparsa delle alimentazioni
• Sicurezza intrinseca applicata al movimento di rovesciamento in caso di rottura degli organi di movimento
• Valvole di sicurezza certificate su pressione recipiente di lavoro e generatore di vapore
• Moduli di sicurezza ridondanti su sensori di posizione degli organi di protezione

ACCESSORI speciali opzionali:
• Pala miscelatrice: per l’agitazione delicata
• Aero-Qbo : per prodotti areati.
• Bilia (brevettato): per creme spalmabili anidre, a base frutta secca, cacao ecc.
• Celle di carico: per la pesatura durante carico o dopo concentrazione
• Preleva campioni: per l’analisi del prodotto durante il processo
• Cesto per Canditure: per il controllo e l’arresto automatico del ciclo a raggiungimento del residuo secco desiderato
• Chiller acqua gelida: particolarmente indicato per il carico di macchine di grossa taglia
• Chiller acqua glicolata: per raffreddamento fino a -9°C oppure -4°C
• Liquid Feeder: per l’inserimento in continuo di liquidi di processo, in emulsioni e concentrazione

ASSISTENZA:
• Intervento di assistenza rapido con tecnici qualificati Roboqbo
• Servizio di assistenza remoto tramite software Team Viewer
• Nuovi componenti di ricambio progettati per la sostituzione rapida e semplificata
• Kit utensili e ricambi principali in dotazione con la macchina


In Pasticceria, Cioccolateria, Gelateria per realizzare:
Crema Pasticcera e tutti i tipi di crema,
Ganache, coperture e lavorazioni del cioccolato,
Creme Spalmabili, Pralinati e Creme Anidre,
Paste con Nocciole / Mandorle / Noci / Arachidi / Pistacchi / Pinoli, Pasta di Sesamo e Caffè.
Gelatine di frutta, Confetture e Marmellate lisce ed in pezzi,
Glasse, Marzapane, Latte Condensato, Topping,
succhi di frutta, frutta candita e impasti.

In Gastronomia, Ristorazione, Conserviero, Ready Meals per realizzare:
passate di pomodoro, concentrati, pesto, sughi pronti, ragù, besciamella,
creme vegetali, zuppe, paté, smoothies, maionese, risotto, omogeneizzati
per baby food e diete speciali, impasti.

Lattiero-Caseario per realizzare:
Fusione di formaggi a pasta molle e pasta dura, Analogue Cheese, Pasta Filata, Yogurt e Tofu.

Accessori

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Bilia
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Aeroqbo
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Gruppo lame microdentate
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Gruppo lame lisce
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Pala miscelatrice
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Cesto per Canditure
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Tramoggia per liquidi

Optional

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RAFFREDDAMENTO acqua & chiller
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CHILLER predisposizione
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Vapore diretto in vasca
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Compressore aria integrato
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Preleva campioni
()
Sistema vapore alimentare
Specifiche tecniche
Modello Floor Standing version
Costruzione Acciaio INOX Aisi 316 L
Capacità vasca (litri) 25
Generatore di vapore interno
 
Tensione trifase
 
Sistema Sottovuto
 
Lavorazioni in pressione
 
Riscaldamento Ultra Rapido APS 3
Max temperatura 120°C
Raffreddamento
 
Concentrazione prodotto
 
Sistema per lavaggio
 
Touch screen
 
Software QboS - Vanilla
User memory program 100
Dimensioni (cm.) 110x98x155
Peso netto (Kg) 370 (345 senza generatore di vapore)
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VBE

Vacuum Boost Engine - Sistema per il sottovuoto

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FAST COOKING TECHNOLOGY

Sistema di cottura ULTRA-RAPIDO

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ETHERNET & WI-FI

Predisposto per i collegamenti di rete e wireless

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APS - Advanced Power Steam

Sistema avanzato per la gestione del riscaldamento

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ECO

Risparmio energetico

()
RAPID COOLING SYSTEM

Sistema di raffreddamento rapido

()
STCS

Stabilizzazione della temperatura in fase di concentrazione

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ESTC

Regolazione della temperatura della superficie di scambio

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STAINLEES

Acciaio INOX Aisi 316

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NON-STICK

Superficie Inox Antiaderente | Opzionale