Qbo per l'Industria alimentare

✓ Taglio, miscelazione, emulsione sottovuoto, riscaldamento e/o raffreddamento in un unico ciclo.

✓ Lavorazione sottovuoto per emulsioni stabili, qualità preservata nel tempo, colori brillanti e gusto esaltato.

✓ Raggiungimento rapido e controllato della temperatura.

✓ Processi All-in o Step loading personalizzati in base alle esigenze produttive.

✓ Consistenza personalizzabile.

✓ Cottura, taglio, miscelazione, emulsione sottovuoto, riscaldamento e raffreddamento senza trasferimenti.

✓ Dalla materia prima al prodotto finito in un unico ciclo.

✓ Raffinazione ultra-fine per prodotti lisci e vellutati.

✓ Lavorazione delicata per preservare l’integrità degli ingredienti solidi.

✓ Processi All-in o Step loading personalizzati in base alle esigenze produttive.

✓ Raggiungimento rapido e preciso della temperatura impostata.

✓ Lavorazione sottovuoto per stabilizzare le emulsioni e preservare colore e gusto.

✓ Dalle materie prime al prodotto finito in un unico ciclo.

✓ Controllo preciso della qualità delle emulsioni.

✓ Lavorazione sottovuoto per ridurre l'ossidazione e garantire emulsioni stabili.

✓ Preservazione del colore e del profilo aromatico.

✓ Raggiungimento rapido e preciso della temperatura impostata.

✓ Riscaldamento tramite iniezione diretta di vapore culinario per ridurre al minimo lo stress termico degli ingredienti.

✓ Controllo preciso della consistenza.

✓ Lavorazione sottovuoto per ridurre l’ossidazione e stabilizzare le emulsioni.

✓ Riscaldamento diretto tramite vapore culinario per ridurre al minimo lo stress termico sulla materia prima.

✓ Sviluppo rapido di nuove formulazioni.

✓ Creazione di strutture e consistenze complesse.

✓ Lavorazione sottovuoto per stabilizzare le emulsioni e preservare gusto e colore.

✓ Raggiungimento rapido e preciso della temperatura impostata.

✓ Taglio, miscelazione, emulsione sottovuoto, riscaldamento e raffreddamento in un unico ciclo.

✓ Elevata capacità di raffinazione.

✓ Consistenze personalizzabili e ripetibili.

✓ Lavorazione sottovuoto per stabilizzare le emulsioni ed estendere la shelf-life.

✓ Stress termico minimo sugli ingredienti.

✓ Monitoraggio dell’indice rifrattometrico durante il processo per un maggiore controllo e la standardizzazione del prodotto finale.

✓ Processi all-in o step loading personalizzati in base alle esigenze del prodotto, per garantire qualità ed efficienza.

✓ Concentrazione rapida e precisa della materia prima.

✓ Monitoraggio rifrattometrico per un maggiore controllo del processo e standardizzazione del risultato.

✓ Consistenze personalizzabili, lisce o con pezzi.

✓ Stress termico minimo sugli ingredienti.

✓ Lavorazione sottovuoto per ridurre l’imbrunimento ossidativo e preservare aroma e colore.

✓ Dalla materia prima al prodotto finito in un unico ciclo rapido e ripetibile.

✓ Controllo preciso della consistenza e della struttura.

✓ Lavorazione sottovuoto per creare emulsioni stabili e ridurre l’ossidazione.

✓ Valorizzazione delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali della materia prima.